花青素生玉米、高蛋白肉制品、草莓、黄瓜、“北京三样”礼盒……1月27日，平谷区委副书记、区长狄涛在新京报潜龙网第二届北京2026大会新闻发布厅参观时，在会场“摆地摊”，带来了大量来自北京的特色农副产品。平谷。狄涛表示，平谷农业正在从传统的“种植美味”向“种植健康”转变，成为展示国家农业强区和农业农村现代化的窗口。 “十五五”期间，平亚市将把农业发展成为造福群众健康的现代产业。邸涛，平谷区委副书记、区长。王摄 新京报搬运工 陶兰 ■谈合作农医结合，把农业打造成有前景、高附加值的现代产业 新京报：农业是平谷区发展的关键词吗？狄涛：是的。平谷作为北京农业大区，在推进农业现代化方面进行了许多探索和实践。谈平谷探索，就不能不提“农医合作”的核心理念。要把农业变成现代化大产业，就不能局限于“种好粮、出好菜”的传统思想。我们必须强调农业的价值，找到满足人民健康需求的具体方法。新京报：平谷农业如何满足人们的健康需求？邸涛：平谷是中关村的中心区域，也是首都农业建设的关键位置。农业是我们的核心和灵魂。然而，随着生活水平的提高目前，人们对农产品的需求已经从“吃饱”转变为“吃得好、吃得健康”。解决这一需求转变的关键是“农医协作”。依托中关村农业创新资源，平谷以药引农、以医补农，推动农业由传统生产向医疗服务转变，打造科学农业、绿色农业、优质农业、服务大健康的品牌农业，真正把农业变成潜力大、附加值高的大型现代产业。新京报：“合作·谈科技农业”主要举措有哪些？农业科技是摆上台面的保障 新京报：现场出现的这些产品是否代表了平谷的“农业+健康”？ 狄涛：是的。毫无疑问，农业文化、科技是中关村农业现代化的主要推动力。比如我们农业区中关村就有科技公司。创始人张伟博士带着在丹麦学到的植物蛋白技术回国，最终选择了平谷作为创业基地。他们生产的植物蛋白肉乍一看似乎是普通食品，但背后却隐藏着经过数千次实验检验的“创新密码”。新京报：“创新密码”到底是什么？邸涛：很多人对植物蛋白肉的印象可能还是以豆制品为主。速拓科技团队正在用科技来颠覆这种认知。为了克服纤维结构弱、口感不好的问题，我们经过原料、配方、工艺等多个阶段的实验，使植物蛋白纤维的强度达到标准。从标准化的角度来看。特别令人感兴趣的是中国本土开发的益生菌发酵技术，该技术在不使用味精等添加剂的情况下消除异味并缩短加工时间，从而消除植物的腥味，生产出保留肉味的植物蛋白肉。新京报：这是否也体现了“农医合作”的理念？狄涛先生：最能体现“农业与卫生合作”理念的正是适应不同人群的健康需求。通过技术调整，可以根据老年人、儿童、健身人群等不同人群的需求，调整植物蛋白肉的硬度和蛋白质含量。例如，针对老年人的多样化需求，通过将植物蛋白肉根据其咀嚼程度进行分类，可以改善这种疾病的患者仍然可以吃到美味，肉类、富含蛋白质的食物易于咀嚼和吸收。例如，针对健身爱好者的产品将进一步富含蛋白质含量。如今，公司产品不仅进入盒马生鲜等新零售平台，还通过了日本航空的严格检测，成为国产植物蛋白进军国际高端市场的经典范例。新京报：平谷农业科技发展的最终目标是什么？邸涛：依托中关村农业，深化“政府+科研机构+企业”的“金三角”创新体系，发挥政府牵头、科研机构负责任提出、企业落实的重要作用，让农业科技不再是实验室文件，而是餐桌上保障健康的实实在在的产品，真正实现科技兴农可以增强健康并增加农业价值。 ■讲绿色农业，让平谷农产品从“田间到舌尖”为您的健康保驾护航 新京报：在我们的生活中，大家最关心的就是农产品中的农药残留。平谷在这方面取得了哪些技术进展？狄涛先生：科技让农业更加精准，农业的底色是绿色。作为首都生态保护区，植被是平亚农业的关键，也是“农医合作”的基础。只有洁净的土壤、健康的生态环境，才能生产出优质、健康的农产品。平谷市积极发展绿色农业和有机农业，在田间推广无污染、无污染的农业技术。例如，平谷市的农业企业百国园正在探索“三零”产品模式：“零化学农药、零化肥、零化学激素”。支撑该模式的核心技术是BLOF技术，该技术已入选国家农业技术。新京报：这项技术能否实现农产品零农药、零化肥、零激素？邸涛：很多朋友可能不知道，传统农业面临的土壤板结、农作物连续歉收等问题，不仅影响产量，还影响农产品质量。 。 BLOF 技术就像土壤学家的“理疗”，因为它通过太阳能消毒和堆肥调理等自然方法从源头改善土壤健康。根据农业农村部的实验数据，研究表明，该技术使土壤盐分降低35%，有益菌增加42%，杀灭线虫81%，大幅减少化学农药的使用量，ch不仅降低了种植成本，还让植物在健康的环境中自然生长。新京报：这项技术在平谷广泛推广吗？邸涛先生：平谷的环保种植基地没有刺鼻的农药气味，没有化肥的痕迹。我们不仅要保护这片净土，还要扩大和推广这一生态成果，将BLOF等先进技术的经验复制到更多产区，让农业成为“产业”、“高效”，让平谷土地的每一个角落都充满生态活力。对平谷来说，生态是最宝贵的财富。我们要让绿色生产模式成为中关村农业的代名词，让平谷农产品进入首都居民餐桌上有环保放心，实现健康保障“从田间到舌尖” ■谈论优质农业，让平谷农业成为首都健康产业的主要供应商。新京报：现场的紫玉米看起来很特别。邸涛：质量是农业的命脉，也是“医农合作”的核心竞争力。“医农合作”的本质是围绕健康需求转动农业生产，推动农产品提质升级，从“满足温饱”到“提供健康”，实现从“增粮”到“促健康”的转变。北京农林科学院专家赵九兰就是一个明显的例子。赵九兰先生是我国著名的玉米育种专家。在平谷建设玉米大观园、玉米博士农场，种植优质玉米132个品种，包括鲜甜、软糯的玉米和富含健康成分的功能性玉米。其中就有我们目前看到的花青素玉米。花青素是对人体有益的抗氧化成分。此前，它主要存在于蓝莓等优质水果中。赵九然的专家团队通过育种创新，将这种宝贵的健康成分融入到玉米中，将普通玉米变成了“功能性保健食品”。沿着小溪，走进我们的玉米农场，您不仅会看到各种色彩缤纷的玉米品种，还能品尝到生食甜玉米、高花青素玉米等特色产品。市民和游客在体验农耕乐趣的同时，可以直观感受到优质农业的魅力。新京报：除了玉米，平谷还有哪些“功能健康食品”？邸涛：我们正在以玉米项目为试点，加快培育更多成分含量高、健康附加值高的功能性农产品。比如我们正在考虑种植富硒水果蔬菜、药用菊花、低升糖小麦，我们也正在考虑把大学放在每个农产品上都有“健康标签”。通过“农医协作”，我们还将与医疗机构、研究机构合作，推进农产品健康效应研究的科学举措。科学验证打通了“养殖、种植、加工、健康服务”的链条，平亚农业已成为首都健康产业的主要供应商。 ■谈北京特产品牌农产品。 《北京的三种类型》即将上映，让更多人体验北京风格的文化。新京报：拥有优秀技术、人才和产品的平谷下一步是否会考虑通过“农医协同”打造农产品品牌？狄涛先生：品牌提升了农业的价值，是平亚农业进入市场的试金石。确保平谷农产品兼具卓越品质的“面子”，辉煌品牌的“面子”，我们提出以“农食融合、农医结合”为理念，打造中关村农产品品牌，让“中关村农产品”成为高品质的代名词。比如，今年推出的“北京三样”，就是品牌养殖的新尝试。 “北京三件”是平潭子星源食品厂为过年假期推出的三件套，包括特色熏鸡、糖烤和内子酸奶。新京报：《北京三件事》有什么特别的地方吗？笛涛：我们创造“北京三件事”是因为我们想将北京的地道味道与健康理念结合起来。著名的熏鸡采用传统熏制技术，使肉质紧实、芳香。无需添加额外的调味料，就能凸显食材本身的风味。我终于完成了。唐火烧秉承“不甜不腻”的配方，采用优质原料，还原老北京的传统口味。奈皮吉酸奶是当下的“重磅”产品，因其口味温和、营养丰富而深受消费者喜爱。 “北京三件事”不仅是一套新春迎新礼品，更是平谷品牌农业的一个缩影。我们希望通过这样的产品，让更多的人了解平谷的优质农产品，体验北京味觉文化的魅力。我们还生产“北京礼物”系列。同时，加强品牌营销和渠道建设，让中关村农产品走进更多超市、餐饮店，成为具有市场影响力的“金名片”。新京报：平亚发展“农医合作”的最终目标是什么？地涛：作为生态屏障平谷是首都东部的农产品供应基地，始终坚守“服务首都、保障民生”的初心。发展“医农合作”健康产业，打造科技、环保、优质、名牌农业。我们的最终目标是确保所有国民都能吃上安全、营养、美味，让平谷成为大家心中的“安全食品之源、健康生活向往之地”新京报记者曹景瑞总编辑张雷编辑张彦军。